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按生產(chǎn)的食品性狀分類

小吃及休閑食品類：可直接食用的非主食膨化食品。

快餐湯料類：需加水后食用的膨化食品。

按產(chǎn)品的風(fēng)味、形狀分類

按產(chǎn)品的風(fēng)味、形狀分類可分為成千上萬種。如從風(fēng)味上分，可分為甜味、咸味、辣味、怪味、海鮮味、咖喱味、雞味、牛肉味等膨化食品。從形狀上分可分為條形、圓形、餅形、環(huán)形、不規(guī)則形等膨化食品。

積極開展膨化理論和膨化技術(shù)的研究

進行膨化理論與膨化技術(shù)的研究，是研制性能良好的膨化設(shè)備和加工美味可口膨化食品的保證，國外對此十分重視 . 例如，美國溫格爾公司設(shè)有專門的研究試制工廠，裝備了 10余種不同規(guī)格的擠壓蒸煮機，10余種規(guī)格的擠壓螺桿和300多種擠壓沖模以及其他多種設(shè)備。每年要進行近千次的實驗，膨化機，研究膨化理論和新的膨化設(shè)備以開發(fā)新產(chǎn)品 。 我國對膨化理論與技術(shù)的研究還很不夠，今后應(yīng)加強膨化機對物料適應(yīng)性、降低能耗、新工藝、新配方及減少損失等方面的研究。

膨化機的現(xiàn)狀

二十年來，國產(chǎn)螺桿擠壓膨化機都是以國內(nèi)某些公司的單螺桿擠壓膨化機為代表，氣流膨化機，盡管性能單一、加工能力不高，但憑借其低廉的價格，大型膨化機，也能在以美國Wenger、瑞士Buhler、法國Clextra等國際知名企業(yè)生產(chǎn)的雙螺桿擠壓膨化機一統(tǒng)天下的國內(nèi)市場里安身立命。畢竟業(yè)內(nèi)人士都知道，雙螺桿擠壓機在質(zhì)量控制及加工靈活性上有著無可替代的優(yōu)勢；他們更清楚的是，雙螺桿擠壓機在螺桿的材質(zhì)，螺距、螺旋角、根徑、扭矩和葉片斷面的確定，以及嚴(yán)絲合縫的積木式分段螺旋的加工精密度方面有著極其苛刻的要求。

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